Купить колбасу казылык в Казани
По традиционной технологии татары делают казылык, заполняя конские или говяжьи кишки рубленой начинкой из мякоти свежей жирной конины или говядины вперемешку с мелко накрошенным брюшным салом.
Начинка, приправленная солью и перцем, предварительно выдерживается на холоде.
Подготовленные колбасы несколько дней провяливаются на солнце, затем подвешиваются в тёмном прохладном месте на 2–2,5 месяца.
В условиях отсутствия холодильной техники этот рецепт приготовления был популярен в сельской местности как дешевый и простой способ заготовки мяса, поскольку казылык сохраняет годность к употреблению до полугода.
Состав: конина, соль пищевая, сахар, чеснок.
Производство: Россия.
Вес нетто: 200 г.
